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 Tajine de poulet aux pêches (Maroc)

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Erika
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MessageSujet: Tajine de poulet aux pêches (Maroc)   Mer 18 Fév 2009 - 10:03

Recette qui viens de Bouddette

Tajine de poulet aux pêches

Pour 4 personnes :

a.. 6 morceaux de poulet au choix
a.. 2 cuillères à soupe de miel
a.. 4 pêches
a.. 2 oignons
a.. 1 cuillère à café de graines de coriandre
a.. 1 cuillère à café de grains de poivre ou de cumin (selon les goûts)
a.. 4 tiges de coriandre fraîche
a.. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
a.. amandes effilées



a.. 1 Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par les oignons.

a.. 2 Ajouter le miel quand les oignons deviennent translucides. Laisser caraméliser quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet. Ajouter les épices. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire 1 heure à feu doux à couvert en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

a.. 3 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de pêches pelés, les amandes puis, juste avant de servir, la coriandre ciselée.


Servir avec de la semoule de couscous.
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