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 Grosses crevettes sautées à l'ail, gingembre et citrons verts (Asiatique)

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seve60
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MessageSujet: Grosses crevettes sautées à l'ail, gingembre et citrons verts (Asiatique)   Mer 18 Fév 2009 - 11:39

Ingrédients pour 6 personnes :
30 grosses crevettes (Gambas)
6 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil plat
gingembre frais (4 cm)
3 citrons verts


Décortiquer les crevettes en laissant juste la queue (retirer également le boyau noir). Les essuyer avec du papier absorbant.
Peler les gousses d'ail et les émincer finement.
Peler et raper le gingembre. Presser les 3 citrons pour en recolter le jus.
Rincer le persil, l'effeuiller et le ciseler grossièrement dans un bol.
Dans une grosse poêle antiadhésive ou un Wok (huilée légèrement avec du papier absorbant) y jeter l'ail émincé, le gingembre et immédiatement après les crevettes.
Les faire sauter en secouant la poêle. Comptez 3 à 5 minutes de cuisson selon la grosseur.
Arroser du jus des citrons et laisser mijoter 2 minutes environ.
Saler légèrement et poivrer fortement.
Verser dans le plat de service et garnir de persil ciselé.


Source : Livre "Ils arrivent dans une heure !" de Andrée Zana Murat
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