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 GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN

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Angelle29
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MessageSujet: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mar 1 Déc 2009 - 19:55

Bonjour à toutes et à tous,



A l'occasion du 2ème anniversaire du forum
et à l'approche des fêtes de fin d'année,


Le Monde de Dukan organise le concours
de la plus belle verrine dudu.



4 catégories : apéritif, entrée, accompagnement, dessert.

Ce concours est ouvert à tous les membres du forum,
vous pouvez vous inscrire à une ou plusieurs catégories,
vous devrez nous présenter la photo de la verrine et la recette.



Vous pouvez vous inscrire dès à présent et jusqu'au 6 décembre inclus.

Les photos et les recettes seront à présenter jusqu'au 15 décembre,
date de clôture du concours.

Les résultats seront diffusés sur le forum après délibération des membres,
au plus tard le 22 décembre.

Le gagnant ou la gagnante remportera un magnifique stylo "Le monde de Dukan".




Alors toutes à vos fourneaux !


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Angelle29
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Jeu 3 Déc 2009 - 14:59

bonjour,

je n'ai encore jamais fait de verrines, je profite donc du concours pour essayer !

Je m'inscris dans la catégorie entrée et dans la catégorie dessert.

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seve60
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Jeu 3 Déc 2009 - 15:11

Ben, moi, faudrait déjà que j'achète des verrines ou alors, ça va finir dans des bols nettement moins agréable à l'oeil
J'minscris aussi en entrée

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elimarine
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Objectif : 70 kg
Poids actuel : 81.5 kg. Petite pause consolidante. Reprise prévue au printemps 2010 pour perdre les 11.5 kg bien accrochés.
Phase : Consolidation
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MessageSujet: Elimarine   Dim 6 Déc 2009 - 7:26

Bonjour !

Je m'inscris pour le concours de verrines :

  • catégorie "Entrée" PP
  • catégorie "Entrée" PL


Bon Dimanche à toutes !
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vero67
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Objectif : 70kg (1er objectif)
65kg (2ème objectif)
Poids actuel : 62,5 kg après 7 mois de conso
64.6 kg le 04/09/09 (-19,0 kg) fin de croisière
Phase : Stabilisation
Durée Phase d Attaque : 0 jour
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Dim 6 Déc 2009 - 21:20



Je m'inscris pour le concours de verrines dans les catégories entrée et dessert.

Je vous souhaite une bonne soirée.


_________________
Véro


62,9 kg en début de stabilisation
62,7 kg après 7 mois de conso et 1 an de Dudu
64.6 kg le 04/09/2009 (objectif atteint -19kg après 6 mois)
66.8 kg le 08/08/09 (-16.8 kg après 5 mois)
69.1 kg le 08/07/09 (-14.5 kg après 4 mois)
72.2 kg le 08/06/09 (-11.4 kg après 3 mois)
75,5 kg le 08/05/09 (-8,1 kg après 2 mois)
78,1 kg le 08/04/09 (-5,5 kg après 1 mois)
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Angelle29
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mar 8 Déc 2009 - 21:48

bonjour,

je note ma première recette de verrine, celle de la catégorie entrée pl.


Tartare de St Jacques et saumon à la crème d'asperges.

Pour 2 verrines :

4 belles coquilles St Jacques
1 pavé de saumon
une petite boite d'asperges vertes
5 cl de crème 3% (ou 1 grosse cs de fromage blanc 0% si on ne veut pas de toléré)
Sel, poivre
un peu d'aneth
jus de citron.

Enlever les St Jacques de leurs coquilles et les nettoyer .
Les couper en petits cubes.
Découper le pavé de saumon en petits cubes également.
Mettre les St Jaques dans un bol, saler, poivrer, arroser de jus de citron et ajouter de l'aneth.
Faire la même chose avec le saumon dans un autre bol.
Laisser mariner au moins 2 heures.

Passer les asperges vertes au mixeur, en gardant quelques pointes pour la décoration des verrines. Saler, poivrer, ajouter la crème 3% ou le fromage blanc 0%.
Vous devez obtenir une crème verte assez épaisse.

Déposer le saumon au fond de la verrine, puis la crème d'asperges, les noix de St Jacques et finir en décorant avec 2 pointes d'asperges et une lanière de saumon fumé.

Les verrines se conservent jusqu'au lendemain sans problème, on peut donc les faire un peu à l'avance.

Et voici le résultat en photo :



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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mar 8 Déc 2009 - 22:45

Super Angelle ! c'est très

Bonne soirée
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vero67
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mer 9 Déc 2009 - 14:29

Angelle

Eh voilà la première recette alléchante

Bravo Angelle.

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69.1 kg le 08/07/09 (-14.5 kg après 4 mois)
72.2 kg le 08/06/09 (-11.4 kg après 3 mois)
75,5 kg le 08/05/09 (-8,1 kg après 2 mois)
78,1 kg le 08/04/09 (-5,5 kg après 1 mois)
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Lun 14 Déc 2009 - 23:05

bonjour,

voici la recette de ma 2ème verrine, dessert conso (pl sans les framboises)


verrine citron-framboises :
Pour 2 verrines

faire un gâteau sur la base de la recette du gâteau roulé :
1 oeuf
3/4 de cuiller à soupe de maizena
2 cs d'édulcorant
arôme vanille
1cc de levure

Mélanger le jaune d'oeuf avec l'édulcorant, l'arôme et la levure.
Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer.
Mettre à cuire sur une plaque avec papier cuisson pendant 5mn.
Laisser refroidir.
Avec la verrine comme emporte-pièce, découper 4 cercles de gâteau.

Préparer une crème au citron (lémon curd) :

jus de 2 citrons
1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour la suite de la recette)
3 cs d'édulcorant (plus suivant le goût)
1 cs rase de maizena

Mettre le jus de citron, l'édulcorant et la maizena dans une casseorle, faire chauffer jusqu'à ce que ça commence à épaissir, ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger et laisser refroidir.

Préparer la mousse au citron :

Mélanger 100g de fromage blanc 0% avec 2 cs d'édulcorant et un peu d'arôme citron (ou du jus de citron), le goût de citron doit être assez leger pour trancher avec le lémon curd plus fort en citron.
Batrre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer.

Mettre un rond de gâteau dans le fond de la verrine,
verser ensuite de la mousse au citron,
ajouter des framboises (pour un dessert de conso, mais on peut ne pas en mettre),
verser du lemon curd,
mettre un autre rond de gâteau,
verser à nouveau de la mousse au citron,
finir par 2 ou 3 framboises pour décorer, ou des zestes de citron si on ne met pas de framboises.


On peut ne pas mettre de gâteau, ou un seul rond dans le fond de la verrine.


Et le résultat en photo :



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vero67
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Dim 20 Déc 2009 - 21:13

les filles

Voici la recette de ma 1ère verrine :

Tzatziki au concombre et saumon fumé

Pour 2 verrines :

200g de fromage blanc à%
60 g de saumon fumé coupé en cubles
concombre
persil plat
aneth
sel, poivre

Laver le concombre, vous pouvez conserver la peau.
Couper en tout petits dés.
Mélanger bien le Fromage blanc, saler (pas trop car le saumon fumé est aussi salé) et poivrer à votre goût.
Rajouter le persil, l'aneth et le concombre.

Mettre ce mélange dans les verrines (environ 2/3 de la verrine)
Rajouter du saumon fumé sur le dessus de la verrine.

Et voici ce que çà donne :
(pour agrandir l'image cliquez dessus)



Bon appétit.



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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Dim 20 Déc 2009 - 21:27

les filles

Et voici la recette de la verrine dessert :

Panacotta de lait d'amandes et sa soupe de griottes

Pour 6 verrines :

400 g de lait d'amandes
édulcorant
édulcorant aromatisé vanille
6 g de gélatine (ou 3 feuilles)
griottes en sirop léger (ou griottes surgelées) (moi j'ai utilisé un bocal de griottes au sirop léger)

Pour la Panacotta (veille) :

mettre la gelatine dans un peu d'eau froide
Faire chauffer le lait d'amandes et le sucrer à l'édulcorant (neutre).
Une fois le lait chaud rajouter la gelatine.
Mélanger bien.
Verser dans les verrines (environ au 2/3 de la verrine)
Mettre au réfrigérateur

Soupe de griotte :

Dans une casserole mettre les griottes (environ 2CS de griottes par verrines) avec un peu de jus.
Rajouter de l'édulcorant vanille pour bien sucrer.
Bien mélanger et laisser reposer environ 1/4 d'heure afin que les griottes s'imprègne du goût vanille.

Puis chauffer les cerises dans le jus et laisser réduire un peu le jus (même avec l'édulcorant le jus devient sirupeux.

Une fois tiédi, mettre les cerises sur la Panacotta et napper d'un peu de jus.
Servir immédiatement.

Et voici le résultat :
(cliquez sur l'image pour l'agrandir)



Bon appétit.

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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Lun 21 Déc 2009 - 14:17



et bien moi, je commande la verrine aux cerises !

Miam, miam !!!

Bravo Véro !

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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Lun 21 Déc 2009 - 15:53

les filles, vous êtes les meilleures

CAT

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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Lun 21 Déc 2009 - 16:12

elles sont belles et super appétissantes ces verrines, respect


moi je n'arrive même pas à réussir mon pain
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Angelle29
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mar 22 Déc 2009 - 12:22

bonjour à toutes et à tous !

Je vous invite, chacun des membres du forum, à voter pour la verrine que vous préfèrez.

La verrine qui aura le plus de votes fera remporter le concours à l'auteur de la recette.

Merci de venir nombreux nous donner votre avis !

Vous avez jusqu'à la fin de la semaine pour le faire.

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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mar 22 Déc 2009 - 12:36

allez, je me lance ;-)

en bonne gourmande, je vote pour la verrine sucrée de Véro
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mar 22 Déc 2009 - 12:57

choix cornélien, c'est tellement appétissant tout ça


je vote pour la verrine sucrée de vero parceque les fruits me manquent troooooooooooooooooooooop
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seve60
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Mer 23 Déc 2009 - 9:40

Les filles

Pas eu le temps de me lancer dans les verrines fin d'année trop chargée ....

Je vote pour la recette d'Angelle : verrine citron-framboises.
car c'est une association de fruits que j'aime beaucoup

Excellentes fêtes de fin d'année à toutes
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Lun 28 Déc 2009 - 14:02

bonjour à toutes et à tous,


j'ai le plaisir de vous annoncer que la gagnante du concours de verrines est :

Véro67 pour sa recette sucrée :

Panacotta de lait d'amandes et sa soupe de griottes




Bravo Véro !

Tu recevras chez toi, d'ici 15 jours, le crayon "le monde de Dukan".




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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   Lun 28 Déc 2009 - 18:46

les filles

Je vous remercie d'avoir choisi ma verrine.

Angelle aurait aussi largement mérité de gagner car elle a fait une recette bien plus élaborée que la mienne
et j'ai bien l'intention de l'essayer car j'adore les framboises.


_________________
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62,9 kg en début de stabilisation
62,7 kg après 7 mois de conso et 1 an de Dudu
64.6 kg le 04/09/2009 (objectif atteint -19kg après 6 mois)
66.8 kg le 08/08/09 (-16.8 kg après 5 mois)
69.1 kg le 08/07/09 (-14.5 kg après 4 mois)
72.2 kg le 08/06/09 (-11.4 kg après 3 mois)
75,5 kg le 08/05/09 (-8,1 kg après 2 mois)
78,1 kg le 08/04/09 (-5,5 kg après 1 mois)
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MessageSujet: Re: GRAND CONCOURS DE VERRINES LE MONDE DE DUKAN   

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