Gaspacho (Espagne)

Gaspacho

• 1 kg de tomates bien mûres
  
• 1 beau poivron vert
  
• 1 bel oignon frais
  
• 1 beau concombre
  
• 2 gousses d'ail
  
• Le jus d'un demi citron
  
• 4 cuilères à café de vinaigre
  
• Huile d'olive
  
• Ciboulette fraîche
  
• Sel, poivre
  
• 1 branche de céleri
  

Préparez les légumes :
Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement.
Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
Coupez et épépinez la moitié du poivron.
Réservez l'autre moitié.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail.
Otez les germes si nécessaire.
Détaillez-les.

Réalisez le potage :
Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
Versez dans une soupière.
Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
Servez le Gazpacho bien frais.